vendredi 3 décembre 2021
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Joël Garault : « Maestro Chef est là pour pérenniser l’âme du salon Monte-Carlo Gastronomie »

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La 25ème édition du salon Monte-Carlo Gastronomie qui devait se dérouler fin novembre 2021, vient d’être reportée à fin novembre 2022. En revanche, le concours de cuisine amateur Maestro Chef aura bien lieu début décembre 2021. Les explications de l’animateur de ce concours organisé par Caroli Com, le chef Joël Garault.

Pourquoi maintenir le concours de cuisine amateur Maestro Chef, malgré la pandémie de Covid-19 ?

L’objectif, c’est de permettre au salon Monte-Carlo Gastronomie de continuer à exister à travers ce concours de cuisine amateur, qu’est Maestro Chef. Maestro Chef est là pour pérenniser l’âme du salon Monte-Carlo Gastronomie.

Comment va se dérouler ce concours ?

Les six candidats seront filmés et les images seront diffusées sur les réseaux sociaux du salon. La remise du prix pour le vainqueur devrait être diffusée en direct. Chaque candidat aura une heure pour préparer sa recette, et une heure et demie lors de la finale. Le thème du panier contenant les ingrédients sera communiqué la veille.

« Les candidatures devront être envoyées avant le 17 novembre 2021. Le concours débutera début décembre 2021 »

Quel type de recettes devront réaliser les candidats ?

Chaque candidat devra préparer trois assiettes à partir des ingrédients dont ils connaîtront le contenu la veille. La grande nouveauté pour cette édition 2021, c’est qu’il n’y aura pas de recette imposée. Les candidats seront libres de réaliser le plat qu’ils veulent, avec les produits mis à leur disposition. En finale, il faudra faire un dessert surprise, préparé avec les ingrédients d’un panier qui leur sera remis le jour même.

Sur quels critères seront notés les six candidats ?

Comme chaque année, les candidats seront notés sur la créativité, la présentation et le goût, pour l’essentiel. Mais pour cette édition 2021, nous avons décidé d’ajouter une dimension supplémentaire, qui est la lutte contre le gaspillage. Car les produits devront être recyclés et utilisés à leur maximum. Je jugerai si cet aspect a bien été respecté. En cas d’égalité, la note obtenue sur l’anti-gaspillage permettra de départager les candidats.

« Pour cette édition 2021, nous avons décidé d’ajouter une dimension supplémentaire, qui est la lutte contre le gaspillage. Car les produits devront être recyclés et utilisés à leur maximum »

Que remportera le vainqueur ?

Le gagnant de l’édition 2021 de Maestro Chef remportera un chèque de 2 000 euros.

Quelle sera la composition du jury de Maestro Chef ?

Dans notre jury, il y aura d’abord Maxime Pastorelli, le vainqueur de l’édition 2019. Il y aura aussi le chef du Méridien, Laurent Colin, et le chef du Novotel, Frédéric Ramos. En cas de désaccord, j’apporterai ma voix pour trancher les débats. Pour la finale, je serai membre du jury.

Comment s’inscrire ?

Les candidatures devront être envoyées (1) avant le 17 novembre 2021. Le concours débutera début décembre 2021.

1) Une campagne d’inscriptions sera lancée très prochainement.

Le salon Monte-Carlo Gastronomie reporté à novembre 2022

«La pandémie de Covid-19 ne nous permet pas de proposer aux visiteurs de notre salon Monte-Carlo Gastronomie de pouvoir goûter les produits présentés par nos exposants. Devant cette impossibilité, nous avons dû nous résigner à reporter notre salon à novembre 2022. Parce que dans un salon de la gastronomie, c’est le goût qui prime. » Le président-délégué de Caroli Com, et organisateur du salon Monte-Carlo Gastronomie, Francesco Caroli, a confirmé à Monaco Hebdo sa décision de décaler ce salon gastronomique à l’année prochaine. Après novembre 2020, c’est la deuxième année que Monte-Carlo Gastronomie est contraint de reporter son déroulement, « malgré une énergie et une motivation hors du commun de toutes nos équipes », assure Francesco Caroli, qui donne donc rendez-vous au grand public et à la centaine d’exposants qui participent à ce salon, fin novembre  2022, pour fêter son 25ème anniversaire.

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Monaco Hebdo