dimanche 23 janvier 2022
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L’heure du thé au Fairmont

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La « Traditional afternoon tea » fait partie de ces traditions qui ne se démodent pas. C’est pourquoi le Fairmont, pour compléter son offre gastronomique, propose depuis la Saint-Valentin, au bistrot Zaphir, un menu Tea Time. Tous les jours à partir de 15h, pour 22 euros, Claire Vermeil gagnante de Masterchef et du chef exécutif Philippe Joannès proposent leurs douceurs salées et sucrées : Finger sandwiches, scones, cookies ou madeleines et d’une sélection de 8 variétés de thés aux propriétés bien particulières. « Nous voulions répondre à toutes les envies avec des couleurs et des goûts différents. Le 3 Flowers Burst, un thé vert asiatique allie par exemple bien-être et esthétisme en s’associant à des fleurs de thé qui s’ouvrent au contact de l’eau », explique Claire Verneil, chef pâtissière au Fairmont. Le thé blanc Pai Mu Tan Tea aurait la vertu de donner l’air plus jeune, le thé noir Earl Grey contribuerait quant à lui à réduire le stress… Une dégustation que l’on peut accompagner, dans le menu à 32 euros, de champagne.//M.B.

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