Deux étoiles pour l’Hostellerie Jérôme et le Flaveur

Raphaël Brun
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Ils sont désormais 621 restaurants, en France et à Monaco, à être étoilés, soit 5 de plus qu’en 2017. Le guide Michelin a révélé le contenu de son édition 2018 et seulement deux restaurants ont obtenu leur troisième étoile : il s’agit de Christophe Bacquié, à l’hôtel du Castellet (Var) et de Marc Veyrat, à La Maison des Bois, à Manigod (Haute-Savoie). Plus près de Monaco, l’Hostellerie Jérôme, de Bruno Cirino, à La Turbie, a reconquis sa deuxième étoile perdue en 2014. À Nice, le Flaveur, des frères Gaël et Mickaël Tourteaux, obtient lui aussi un deuxième macaron. Enfin, à la Valbonne, le chef Christophe Martin décroche une première étoile à Lou Cigalon-Maison Martin. Après avoir débuté au restaurant le Romarin à Sautron (Loire-Atlantique), il a travaillé à l’Auberge de l’Ill (Alsace) aux côtés du chef trois étoiles Marc Haeberlin, puis d’Alain Ducasse, à Monaco. La Principauté conserve ses 9 étoiles : trois au Louis XV, deux chez Joël Robuchon, et une pour le Blue Bay, le Vistamar, Yoshi et Elsa.

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