Ruée vers le goût avec Paolo Sari

Sabrina Bonarrigo
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L’italien Paolo Sari, seul chef étoilé au monde à servir une cuisine certifiée 100 % bio, a présenté à la presse la nouvelle édition de sa Route du Goût qui se déroulera cette année du 12 au 15 octobre. Au menu de ces quatre journées : de la gastronomie biologique, de l’écologie, et du sport, le tout dans un but caritatif. Chaque jour, de 10h à 18h, les amateurs de bons produits sont notamment invités à aller visiter sur le quai Antoine 1er, le “Moses Bio”, le premier terrain de production agricole à gestion biodynamique flottant, sur la mer. Des producteurs et des vignerons bio seront également présents avec leurs stands. L’autre grand moment de cette édition sera le dîner de bienfaisance baptisé “Chefs love the planet” qui aura lieu le samedi 14 octobre de 19h à 22h sur le quai Antoine Ier. Le principe ? Neuf chefs étoilés seront associées à 9 différents producteurs, maraîchers et pêcheurs pour la préparation « d’un repas à 18 mains étoilées ». Tarif de ce dîner : 600 euros, boissons incluses (1). « Les montants récoltés à l’occasion des soirées et des évènements culinaires, des manifestations sportives, de la vente de gadgets et des donations privées, seront utilisés pour contribuer à la reconstruction et à relancer le secteur alimentaire, hôtelier et éducatif des régions italiennes durement touchées par le tremblement de terre de 2016 », expliquent les organisateurs. Les fonds serviront aussi à la mise en route de l’école hôtelière biologique à Ambavanankarana à Madagascar et à la construction d’un deuxième bâtiment en 2018. Toute la programmation sur : www.route-du-gout.com.

(1) Reservations : organisation@thebiochef.com. Tél. : 98 06 36 36. Tunnel Riva, Quai Antoine Ier.

journalistSabrina Bonarrigo