Escoffier à l’honneur

La Rédaction
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Dans les salons de l’hôtel Fairmont de Monte-Carlo, la fondation Escoffier présente un colloque ouvert à tous sur le thème cuisine et santé au XXIème siècle. Cet événement est organisé pour fêter les 170 ans de la naissance du chef cuisinier Auguste Escoffier (décédé en 1935 à Monaco) et pour célébrer le 50ème anniversaire du Musée Escoffier de l’art culinaire, situé à Villeneuve-Loubet (Alpes-Maritimes). Pendant 4 heures, 6 orateurs se relaieront pour parler cuisine. Le chirurgien cancérologue et spécialiste en onco-nutrition Michel Lallement interviendra sur le thème de la gastronomie à votre santé. Le docteur Bernard Olivier discutera de nourriture, gastronomie et santé naturelle. Christian Plumail, chef exécutif du yacht-club de Monaco, mélangera cuisine, sport et santé. Jean Montagnard nous délectera de sa cuisine bio et végétarienne. L’Italien Alberto Capatti s’exprimera sur la cuisine méditerranéenne, essentiellement italienne et française. Quant au maître sommelier de France Jean-Pierre Rous, il apportera quelques éclaircissements sur le Slow Food, un mouvement international créé en Italie en 1986 par Carlo Petrini pour faire face à la restauration rapide.

A Monaco, hôtel Faimont Monte-Carlo, 12 avenue des Spélugues. Vendredi 28 octobre de 14h à 18h. Entrée libre. Renseignements : +33 4 93 20 80 51.

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